“二色梅”并非一个规范的梅花品种名，而是一个形象的描述，指代那些能开出红、白两色花朵的梅花。主要指向以下两种情形：一树双色花：指同一株梅树上，同时开出红、白两种颜色的花。这是一种相对罕见的现象，常被称为“双色梅”。一枝双色花：指在同一根枝条上，甚至同一朵花上，呈现红、白两种颜色。这种现象有时也被称作“跳枝梅”。

在相关的诗词典故中，“二色梅”常与神话传说和宫廷轶事联系在一起：

瑶池仙境：“瑶池”是神话中西王母居住的仙境。诗人常将红白二色的梅花，比作参加完瑶池盛会的仙人。

寿阳妆：这是著名的“梅花妆”典故。相传南朝宋武帝的女儿寿阳公主，曾在含章殿檐下午睡，一朵梅花落在她额上留下印记，宫女们纷纷效仿在额间描画梅花。

“二色梅”是宋代文人喜爱的题材，有两首著名的作品：

朱淑真《二色梅》：这是一首七言绝句。

缀雪融酥各自芳，两般颜色一般香。瑶池会罢朝元客，缟素仙棠问道装。

诗中，“缀雪”喻白梅，“融酥”状红梅，点出红白二梅色异而香同的特质。后两句更将它们比作参加完瑶池盛会的仙人，清丽脱俗。

满庭芳二色梅（宋·王千秋）

蕊小雕琼，花明熔蜡，天交一旦俱芳。丰臞虽异，皆熨水沈香。应笑纷红堕紫，初未识、调粉涂黄。凭肩处，金钿玉珥，不数寿阳妆。思量。谁比似，酥裁笋指，蜜剪蜂房。又何须酣酒，重暖瑶觞。且放侧堆金缕，骊山冷、来浴温汤。谁题品，青枝绿萼，俱未许升堂。

和方智善两色梅（宋·王洋）

春到冬馀去住间，玉楼无处不轻寒。鲜鲜魏女履下履，粲粲真妃冠上冠。眼乱互摇歌扇羽，心惊添著粉闱襕。东君厚薄非无意，一种馨香两眼看。

二色梅（宋·朱淑真）

缀雪融酥各自芳，两般颜色一般香。瑶池会罢朝元客，缟素仙裳问道装。

徐希杰二色梅图 其一（元·凌云翰）

酒痕晕透雪饥肤，红影春园见一株。好似石家金谷里，戏将如意击珊瑚。其二疏影曾看上薄纱，挥毫落纸使横斜。骊珠一颗谁探得，散作东风满树花。

罗两峰仿松雪元章作二色梅为周鞠人题二首 其一 （丁丑） 清·翁方纲

缟衣绰约春来瘦，风节严凝雪后寒。须识澹浓非二笔，会稽句并霅溪看。

其二 （丁丑）

两峰岁岁苏斋壁，墨点烟横腊雪残。君到吴淞传此意，对花真作故人看。